Tritordeum is een kruising tussen durumtarwe en een oude (wilde) gerstsoort uit Argentinië. Tritordeum bevat 50% minder aminozuren van gluten die verantwoordelijk zijn voor intolerantie of gevoeligheid. Eindproducten hebben een karakteristieke gouden kleur.
Toepassingen
- Brood
- Banket
- Koek
- Pasta
