D1519 1312 Foto Jacques Kok productopname muliflourEmmer (of farro) is een van de eerste graansoorten die gebruikt werd in de landbouw. De eiwitten zijn milder dan tarwe. Emmer wordt in Zuid Europa regelmatig gebruikt in de gastronomie. De bak-eigenschappen zijn vergelijkbaar met die van spelt.

Toepassingen

  • Brood
  • Banket
  • Koek
  • Pasta